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在二十世紀末，國際上發生了幾起比較嚴重的食品安全問題，例如英國1996年爆發的“瘋牛病事件”、比利時1999年5月發生的二惡英嚴重污染事件、臺灣1997 年爆發的“口蹄疫”事件。國內對于動物性食品安全問題的注意，是從1996 年市場上出現注水肉、病死豬私自屠宰銷售開始的，針對這一現象政府提出了讓市民吃上“放心肉”口號。

屠宰溯源視頻監控系統讓群眾吃上“放心肉。該系統將豬肉安全信息跟蹤以批次管理與個體溯源相結合，追溯準確精度高，長期運行成本低;采用了物聯網技術滿足國相關部家門對豬肉質量的監管及信息追溯的技術要求，在業務上也充分考慮了目前的國情和現狀，為我國食品行業安全監管提供了一種新的應用模式和管理方法。

這款屠宰溯源系統實現了質量可監控、來源可追溯、流向可跟蹤、信息可保存、責任可追查、產品可召回。通過差異化的競爭，打造“放心肉”第一品牌，控制生豬來源、監管市場銷售，設置生豬安全管理的準入門檻，杜絕私屠濫宰，將不規范屠宰企業擠出市場。

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