6月1日，一段“食堂吃出疑似老鼠頭”的視頻在社交平臺出現并廣泛傳播。6月17日，江西工業職業技術學院“6·1”食品安全事件調查結果公布。

       針對江西工業職業技術學院“6·1”食品安全事件，省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局組成的聯合調查組，本著實事求是原則開展調查，并將有關情況通報如下:

       聯合調查組經勘察現場，調取監控視頻發現，6月1日，學生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，被涉事食堂工作人員事發當日丟棄。通過查看食堂后廚視頻，查閱采購清單，詢問涉事食堂負責人、后廚相關當事人、當事學生和現場圍觀學生等，判定異物不是鴨脖。根據國內權威動物專家對提取的當事學生所拍現場照片和視頻進行專業辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。南昌高新區市場監督管理局昌東分局、江西工業職業技術學院未認真調查取證，發布“異物為鴨脖”結論是錯誤的。

       經認定， 江西工業職業技術學院對此次事件負主體責任，涉事企業負直接責任，市場監督管理部門負監管責任。

       目前，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，南昌市市場監督管理局已吊銷涉事食堂食品經營許可證，對涉事企業和法定代表人頂格處罰。下一步，將依法依規嚴肅處理江西工業職業技術學院、南昌高新區市場監督管理局昌東分局等相關責任單位、涉事企業和責任人，并在全省開展食品安全專項整治，抓好源頭治理，切實保障人民群眾食品安全。

       為有效防范和杜絕園校食堂食品安全問題的出現，瑞森生物研發推出了“校園食堂食品安全風險防控系統”，并于2022年年底在江西省青山湖學校建立了首個“校園食堂食品安全”示范點，以科技賦能校園食品安全。

       瑞森生物“校園食堂食品安全風險防控系統”是利用移動物聯感知系統、大數據、人工智能、云檢測等相關信息技術，為學校食堂的食品安全風險管控提供先進的管理手段。食堂經營管理者可以通過手機快速實現對食堂食材質量檢測、掃碼入庫、制作加工過程的規范管理。工作人員只要存在未按規范操作的環節，系統就會立馬自動報警，及時通過語音進行現場提醒教育，糾正食堂工作人員的不規范行為，從而可以及時有效地把好食堂食品安全質量關，將隱患消滅在萌芽狀態。

       據悉，該系統在南昌市青山湖學校投入使用后，學校的食堂工作人員會對食材的供應商所提供的食材進行農藥殘留等項目檢測，將檢測結果上傳至風險防控系統，對于檢測不合格的食材采取現場銷毀等手段進行處理，從而把好食材進入質量關。不管采購來的是蔬菜也好，肉類也好或者是水產品也好，食堂工作人員只要通過食品安全檢測相關儀器進行檢測，就可以知道當天采購來的菜類是否有存在藥物超標或其他異常情況。

       該系統終端與青山湖區市場監管局食堂承包經營方以及學校后臺相連接，相關各方管理者可以通過手機移動端及時了解食堂的食品安全風險防控情況，及時發現食品安全隱患，引導學校落實食品安全主體責任。

       校園食堂食品安全無小事，關乎國計民生，應引起社會各界的高度關注。希望通過此次江西學校食堂吃出“鼠頭”異物的事件后，國家相關部門會引起重視，并加大力度進行防范整治，還校園食堂食品安全一片“凈土”，保障廣大學生“舌尖上”的安全。

來源：央視新聞、北京日報

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