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——食安南海，品質生活

每天早上8點，里水卜蜂蓮花超市的工作人員陳漪莉都會隨機抽取12批次蔬菜，用全自動農藥殘留檢測儀進行快速檢測。“如果發現不合格，我們會下架處理并進行銷毀。”

“這臺食品快速檢測設備操作起來比較簡單，半個小時就能出結果。”戚蘭勇是廣東璟盛餐飲管理服務有限責任公司的食品安全管理員，快速檢測設備的方便快捷，為她帶來了很多便利。

一間小小的檢測室，一臺小小的檢測設備，就能實現蔬果農殘的快速檢測，成為食品安全的一道保護屏障。這臺設備如何檢測農藥殘留？如何保障食品安全？又在哪些地方配備了呢？

自2020年9月起，南海區市場監督管理局就啟動食品安全風險檢測預警系統建設，通過建設一個系統、鋪設1000個監測點，強化食品安全風險隱患的事前風險攔截、事中督促抽查、事后核查處置，形成“快檢—溯源—分析—預警—監管”的智慧監管新模式。

截至10月底，全區已建設924個食品安全風險監測點，覆蓋學校飯堂、機關單位飯堂、養老院飯堂、配餐中心、集貿市場、大型餐飲等單位。各監測點借助全自動農藥殘留檢測儀等食品快速檢測設備，每天進行蔬菜水果農藥殘留快速檢測。當檢測儀器檢測出疑似農藥殘留時，平臺會自動將不合格信息報送至24小時實時在線的監管后臺，監管部門立即采取相應的處置措施。廣州瑞森生物集團因領先的行業實力和完善的系統規劃，被甄選為此次食品安全風險檢測預警系統的承建單位。

項目檢測組人員正在進行檢測操作

瑞森生物“農藥殘留快速檢測儀”設備

瑞森生物“農藥殘留快速檢測儀”檢測結果公示

一網歸集，更有保障

所有檢測信息均會實時上傳食品安全風險檢測預警系統，系統設置“今日鎮街檢測數據統計”“本年檢測合格率”“本周風險較高的樣品品種”“本周安全用品TOP”“快檢信息”“法檢信息”六大模塊內容，對收集到的數據進行分析，形成“南海區食品快檢數據”地圖。

瑞森生物承建的南海區食品安全風險檢測預警系統頁面截圖

經過多次優化調整，目前，系統已實現檢測項目、檢測類別、各鎮街品種合格率、覆蓋率自動統計，前臺三類數據分析“一鍵獲取”。監管部門還可隨時查詢采樣樣本、不合格樣本分布情況，并可通過系統溯源，鎖定上級供應商，及時開展監督抽檢，成功突破食用農產品監管難的瓶頸，實現了線上與線下智能、動態監管。

截至2022年10月底，全區各監測點累計上傳超過246萬批次數據，其中可疑數量即疑似檢測不合格1萬多批次，可疑比例為0.43%。值得一提的是，系統運行第一年，可疑比例為0.75%；在第二年，可疑比例降為0.24%。2022年至今，南海市場監管部門累計開展快檢1077474批次，其中銷毀1469批次、合計17351.3千克，并及時對不合格產品開展核查處置。

風險隱患，有效防范

“投入使用至今，總體的檢測不合格率明顯下降且趨向于穩定狀態，能倒逼農貿市場攤檔、餐飲店等履行食品安全主體責任。”該平臺通過人員權限、食品安全巡檢、業務操作規范度等多方面實現可控管理，全流程數據設置多節點監管且數據不可篡改，提升了監管部門主動發現問題的能力和水平，有效防范區域性、系統性食品安全風險。

同時，企業食品安全主體責任明顯提升，均能做到主動對銷售的食品主動進行檢測、及時預警并采取有效的風險防控措施，把好食品入庫、入場關。

近日，專家組對該項目進行第二年建設情況驗收，抽查了區內各個監測點建設及運行情況，最終評定為A級，標志著一套具有南海特色的食品安全風險檢測預警體系初步建成，南海區食品安全監管邁進“大數據”時代，實現讓監管跑在風險前。

瑞森生物承建的南海區食品安全風險檢測預警系統已然成為南海食安監管利器，不僅成為佛山市創建“國家食品安全示范城市”的亮點之一，而且更成為南海區創建“廣東省食品安全示范區”的一項亮點舉措。未來，南海區還將持續優化升級系統，完善抽檢網絡，擴增配送公司檢測信息，第三方檢測外包服務機構檢測信息、擴大檢測項目，進一步豐富預警系統數據信息，為南海區食品安全風險預警預測及風險攔截提供數據依據與技術保障。

目前，佛山正在全力沖刺2022年國家食品安全示范城市創建驗收，廣州瑞森生物集團愿意充分發揮在食品安全檢測領域的技術實力和系統優勢，為佛山市創建“國家食品安全示范城市”而貢獻力量。

南海市場監管微信編輯部

來源：產品質量安全監管股

審核丨李鳳、顏娟霞

文章來源：南海市場監管