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佛山市第十三次黨代會將“實施食品安全放心工程”納入“十項民心工程”部署推進，要求強化食品安全監管，升級改造農貿市場，實現肉品、水果、蔬菜等重要農產品全過程溯源，確保人民群眾“舌尖上的安全”。食有所安是人民群眾共同的期盼，食品安全作為重大民生工程，是滿足人民對美好生活需要的堅實底線。

為筑牢食品安全防線，讓群眾吃得放心、吃得安心，自2020年9月起，南海區市場監督管理局啟動南海區食品安全風險檢測預警系統保障食品安全項目建設。該項目建設已滿2年，全南海區已建立超過900個食品安全風險監測點，覆蓋學校飯堂、機關單位飯堂、養老院飯堂、配餐中心、集貿市場、大型餐飲等單位。廣州瑞森生物集團因領先的行業實力和完善的系統規劃，被甄選為此次食品安全風險檢測預警系統的承建單位。

近日，專家組對該項目進行第二年建設情況驗收，抽查了區內各個監測點建設及運行情況，最終評定為A級，標志著一套具有南海特色的食品安全風險檢測預警體系初步建成，南海區食品安全監管邁進“大數據”時代，實現讓監管跑在風險前。

“智慧監管”實現快檢篩查的“防火墻”作用

每天早上八點，南海里水卜蜂蓮花超市工作人員陳漪莉會隨機抽取12批次蔬菜進行快速檢測。“每天檢測結果出來之后，如果發現不合格，我們首先進行下架處理并進行銷毀，銷毀的時候我們會拍照留底，并且做好臺賬留檔。”陳漪莉介紹道。

據介紹，南海區食品安全風險檢測預警系統保障食品安全項目是圍繞“智慧監管”的理念，按照事前風險攔截、事中督促抽查、事后核查處置的總體思路推進。按照項目規劃，以南海區內農貿市場、學校及政企單位飯堂、集體配餐中心等為突破口，為其配備全自動農藥殘留檢測儀等食品快速檢測設備，開展蔬菜水果農藥殘留快速檢測，通過收集各個監測點的食品快檢數據并進行分析，對有異常的信息進行實時預警，形成食品安全風險檢測預警網絡，提升抽檢監測的精確性、靶向性，建立起一套科學的問題發現機制，進一步推進食品安全監管走深走實，提高食品監管能力。

“這臺食品快速檢測設備操作起來比較簡單，而且結果出的也比較快，做單個產品檢測，半個小時就會出結果了。”戚蘭勇是廣東璟盛餐飲管理服務有限責任公司的食品安全管理員，日常負責對每天采購回來的蔬菜進行農藥殘留快速檢測，在她看來，增加這臺快速檢測設備，是為企業的食品安全增加了一道保護的屏障。

截至2022年8月底，全南海區900多個監測點累計上傳超過224萬批次數據，其中可疑數量即疑似檢測不合格1萬多批次，可疑比例為0.46%。值得一提的是，系統運行第一年，可疑比例為0.75%；在第二年，可疑比例降為0.24%。表明平臺的運行已有成效，有效擴大了食品安全檢測體系密度，強化了食用農產品準入，真正實現快檢篩查的“防火墻”作用。

“投入使用至今，總體的檢測不合格率明顯下降且趨向于穩定狀態，能倒逼農貿市場攤檔、餐飲店等履行食品安全主體責任。”南海市場監管部門相關負責人表示，該平臺通過人員權限、食品安全巡檢、業務操作規范度等多方面實現可控管理，全流程數據設置多節點監管且數據不可篡改，提升了監管部門主動發現問題的能力和水平，有效防范區域性、系統性食品安全風險。

大數據賦能 快檢數據“一網歸集”

多維度信息渠道和綜合分析統計是提升食品安全風險防控系統性和有效性的有力舉措。南海區食品安全風險檢測預警系統運行已滿兩年，逐步建立起一套完善的工作架構、工作流程和工作制度，確保各風險監測點高質量運行。當檢測儀器檢測出疑似農藥殘留為陽性，平臺將自動將不合格信息通過手機微信、短信及電腦端等途徑向對應響應的監管人員報送。監管部門真正開啟24小時后臺實時監管新模式。

在食品安全風險檢測預警系統平臺首頁，“南海區食品快檢數據”地圖上顯示南海區900多個監測點以及其近一周的檢測情況，另外還設有“今日鎮街檢測數據統計”“本年檢測合格率”“本周風險較高的樣品品種”“本周安全用品TOP”榜、“快檢信息”“法檢信息”六大模塊內容。

據介紹，系統后臺數據運算程序經過多次優化調整，已實檢測項目、檢測類別、各鎮街品種合格率、覆蓋率自動統計，前臺三類數據分析“一鍵獲取”。監管部門還可隨時查詢采樣樣本、不合格樣本分布情況，并可通過系統溯源，鎖定上級供應商，及時開展監督抽檢。

快檢數據“一網歸集”，南海市場監管部門根據平臺數據及時掌控食品安全風險，進一步明確了階段性快檢及監督抽檢重點品類，及時調整抽檢項目，結合實際調整抽檢計劃。通過巧用大數據，南海成功突破食用農產品監管難的瓶頸，實現了線上與線下智能、動態監管。同時，引導企業自覺履行食品安全主體責任，督促其主動對銷售的食品主動進行檢測、及時預警并采取有效的風險防控措施，把好食品入庫、入場關。

據介紹，今年以來，南海市場監管部門累計開展快檢920486批次，其中銷毀1296批次，合計14355.09公斤，并及時對不合格產品開展核查處置。

瑞森生物承建的南海區食品安全風險檢測預警系統已然成為南海食安監管利器，不僅成為佛山市創建“國家食品安全示范城市”的亮點之一，而且更成為南海區創建“廣東省食品安全示范區”的一項亮點舉措。未來，南海區還將持續優化升級該系統，完善抽檢網絡，擴增配送公司檢測信息，第三方檢測外包服務機構檢測信息、擴大檢測項目，進一步豐富預警系統數據信息，從而為南海區食品安全風險預警預測及風險攔截提供數據依據與技術保障。

目前，佛山正在全力沖刺2022年國家食品安全示范城市創建驗收，廣州瑞森生物集團愿意充分發揮在食品安全檢測領域的技術實力和系統優勢，為佛山市創建“國家食品安全示范城市”而貢獻力量。

文章來源：佛山新聞網