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瘦肉精學名稱之為鹽酸克倫特羅;是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經興奮劑。當人食用含有瘦肉精的豬肉后會出現頭暈、惡心、手腳顫抖、甚至心臟驟停致昏迷死亡，患有心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲亢、前列腺肥大等疾病的人若誤食了含有瘦肉精的豬肉，很容易發生急性中毒反應。

如何避坑“瘦肉精”?這幾點你需要了解!

(1)看顏色。喂過大量“瘦肉精”的豬肉，外觀特別鮮紅發亮，而正常的豬肉是淡紅色的。

(2)看韌性。正常豬肉韌性十足，含有瘦肉精的豬肉瘦肉纖維比較疏松，韌性較差。我們可以將豬肉切成二、三指寬，立于案 板上，如果能立住，說明正常;如果不能立住，說明韌性差，很可能是含瘦肉精的問題肉。

(3)看比例。一般來說，正常的豬肉其肥肉和瘦肉的比例應為6比4或5比5，而用瘦肉精喂出來的豬的肉，其肥肉和瘦肉的比例多為3比7(甚至2比8)。還有一個更直觀的方法就是看豬肉的脂肪層，一般豬肉的脂肪層在2厘米以上，如果厚度不足1厘米說明肉很可能有問題。

(4)看滲出。看瘦肉和脂肪之間，如果流出顏色有點淡黃色的液體的話，那就有含瘦肉精的可能。這種黃色液體是瘦肉精與脂 肪發生化學反應形成的。

在這里，小編要提醒您，除了以上幾點能教您如何識別瘦肉精豬肉以外，瘦肉精檢測卡也能定量或定性檢測瘦肉精含量，如克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等，廣泛應用于畜牧系統、工商系統、農業系統、質量監督系統、大型農副產品批發市場、農業生產基地、進出口檢驗檢疫中心、禽畜養殖場、屠宰場等。

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