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2019年2月15日，知名速凍食品企業三全食品生產的三批次速凍水餃中被檢出“疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性”的消息在網上盛傳，引發公眾普遍關注。非洲豬瘟是什么?為什么會在上市銷售的豬肉制品中查出?是否會影響豬肉及其制品的食用安全?下面和瑞森小編一起來了解下吧。

非洲豬瘟(African swine fever , ASF)是由非洲豬瘟病毒(ASFV)引起的豬的急性、熱性、高度接觸性傳染病。

非洲豬瘟病毒可以通過直接接觸和間接接觸傳播。

直接接觸，是指通過接觸感染的豬糞便、體液、血液、肉等傳播。

間接接觸傳播，是指通過蜱蟲和其他吸血昆蟲(比如蚊子和螫蠅)傳播。

非洲豬瘟病毒有一個特別重要的特征，就是可以通過高溫、高酸或者高堿性來殺滅。在溫度上說，70攝氏度30分鐘即可滅活。

對于速凍餃子來說，速凍餃子分為速凍生制品(速凍前未經熟制)和速凍熟制品(速凍前經熟制)，極有可能部分產品加工前沒有經過熟制，或是熟制時沒有達到滅活溫度。

豬肉還能不能吃?

其實大家大可不必擔心，非洲豬瘟并不會傳染給人類，即使不慎食用了感染非洲豬瘟病毒的豬肉也不會有生命危險。

非洲豬瘟不是人畜共患病。

豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，除家豬和野豬外，其他動物不感染該病毒。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬于典型的傳豬不傳人型病毒。

也就是說非洲豬瘟不感染人，對人體健康和食品安全不產生直接影響。從目前的研究情況看，也不太可能出現變異傳染人的情況。

那么有人就會說：“既然對人體無害，那得了非洲豬瘟的豬肉就可以放心吃了。”

你要這么想，就錯了!

雖然目前社會上大部分的說法是說非洲豬瘟病毒不至于對人造成健康風險，但得了非洲豬瘟病毒的豬不管有沒有發病，它都屬于病豬，都不能夠吃，沒有任何理由走上貨架和餐桌，我們都應該對這樣的豬肉說不。

非洲豬瘟便攜式熒光定量PCR儀，檢測豬肉健康與否

非洲豬瘟便攜式熒光定量檢測儀RS-PCR-S2是一臺能夠快速、專業、準確地解決非洲豬瘟現場檢測問題的儀器。

產品適用于養殖場、屠宰場、肉類食品加工企業

非洲豬瘟便攜式熒光定量PCR儀特點

1、非洲豬瘟便攜式熒光定量PCR儀采用多區控溫技術和邊緣熱補償技術，有效的提高溫控精度和溫度均勻性，可梯度設置，避免邊緣效應，方便優化您的實驗條件。

2、非洲豬瘟便攜式熒光定量PCR儀采用采用安卓智能系統，實時熒光監控，自動陰陽性結果判斷，檢測結果自動生成報告。檢測數據能實時上報至數據信息管理平臺。

以上是非洲豬瘟便攜式熒光定量PCR儀廠家—瑞森生物小編關于“非洲豬瘟入侵速凍水餃，你還敢吃嗎?”的內容介紹。廣州瑞森生物科技股份有限公司成立于2007年，立足食品安全領域，專注于食品安全快速檢測試劑、儀器、軟件的研發、生產與銷售，為用戶提供專業的檢測產品、檢測設備、先進的技術支撐和高效的行業整體解決方案。在食品安全檢測領域處于國內領先地位，是值得信賴的食品安全檢測產品及服務綜合供應商，廣州瑞森生物科技股份有限公司歡迎您的咨詢。